山東省平陰縣市場監(jiān)督管理局組織召開生鮮肉經(jīng)營單位約談培訓(xùn)會，100余戶生鮮肉經(jīng)營單位及各監(jiān)管所負責(zé)人參加。

約談會上，監(jiān)管人員深入剖析近期集中檢查的情況，針對生鮮肉經(jīng)營過程中暴露出的問題及潛在風(fēng)險隱患，對經(jīng)營主體開展警示教育;培訓(xùn)階段則圍繞山東食鏈系統(tǒng)的操作規(guī)范進行集中授課與實操指導(dǎo)。各生鮮肉經(jīng)營單位明確了主體責(zé)任意識、安全意識和風(fēng)險意識，為食品安全工作開展奠定基礎(chǔ)。

一是要依法誠信經(jīng)營。切實履行主體責(zé)任，嚴(yán)格依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，嚴(yán)格遵守市場稱重行為規(guī)范，并依法進行計量器具的強制檢定，堅決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費者的行為;二是要對豬肉的進貨渠道嚴(yán)格把關(guān)。不得私屠濫宰，不得購買來路不明的病死豬肉進入市場銷售，所購銷的豬肉應(yīng)當(dāng)從正規(guī)渠道采購，并查驗采購批次豬肉的“兩證兩章一報告”，并索要相關(guān)資料存檔，同時，要建立豬肉產(chǎn)品進貨查驗和記錄制度;三是在經(jīng)營過程中要保持銷售攤位衛(wèi)生整潔，不使用會顯著改變食用農(nóng)產(chǎn)品(6.520,-0.01,-0.15%)真實色澤等感官性狀的照明設(shè)施，以免誤導(dǎo)消費者對商品的感官認知。

該局主要負責(zé)人在會上強調(diào)，各肉制品經(jīng)營單位要牢固樹立“做食品就是做良心”的理念，秉持對社會和大眾負責(zé)的態(tài)度，切實履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)，依法誠信經(jīng)營、自律規(guī)范，全力保證食品安全。(尹履超)