為保障群眾飲食安全，山東省青州市市場監管局以食品添加劑使用為切入口，開展食品添加劑濫用問題專項治理行動，提升食品安全保障水平。

精準把脈，下好源頭防控“先手棋”。推行“科學減添”行動，發放食品添加劑“減量減品種”倡議書500余份，督促企業研判食品添加劑使用必要性、物質合規性、標注真實性，主動優化配方設計。將配方審查作為食品添加劑治理的關鍵環節,針對新老標準銜接期間企業投產存在問題，幫助企業研判處置存疑或高風險配方。截至目前，累計檢查企業35家次，審查配方42個，整改問題5項。

全鏈布控，織密過程監管“防護網”。將新獲證企業、高風險企業、既往問題企業及使用復雜配方企業納入重點監管清單，6月起開展食品添加劑濫用問題專項治理行動，發現問題3起，全部整改完畢。檢查中，督促企業落實主體責任，建立新產品上市前全項目檢驗制度，健全添加劑使用管理制度，確保添加劑使用安全規范。今年以來，幫助30余家企業完善食品添加劑使用管理制度。

強基提能，鍛造專業支撐“金剛鉆”。聚焦食品添加劑新國標修訂要點、禁用限用物質變化、帶入原則等難點，組織開展專業技能培訓3次，指導企業落實“三定三查一檢”制度，深入自查自糾，規范食品添加劑使用行為。累計培訓監管業務骨干50人、食品生產企業負責人及食品安全管理人員520人，幫扶5家企業改進生產環境和工藝條件，降低食品添加劑使用需求。（楊曉旭）